มะขวิด ผลไม้ รสชาติที่ “คนรุ่นปู่เลิฟ คนรุ่นใหม่ต้องลอง”

หากพูดถึงผลไม้ไทยที่ชื่อฟังดูแปลกหูและรูปลักษณ์ภายนอกดูไม่น่ากินเอาเสียเลย หลายคนคงนึกถึง “มะขวิด” ผลไม้ที่มีเปลือกแข็งปั๋งเหมือนกะลามะพร้าว 

แต่เชื่อไหมครับว่าภายใต้เปลือกที่ดูแข็งกระด้างนั้น ซ่อนรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางอาหารที่น่าทึ่งไว้มากมาย

ทำความรู้จัก “มะขวิด” ผลไม้ซ่อนรูป

มะขวิด (Wood Apple) เป็นไม้ยืนต้นโบราณที่อยู่คู่กับสังคมไทยมานาน ผลของมันมีลักษณะกลม เปลือกนอกสีเทาอมขาว แข็งจนถ้าไม่สุกงอมจริงๆ แทบจะทุบไม่แตก เมื่อสุกเต็มที่เนื้อข้างในจะเป็นสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ มีเมล็ดเล็กๆ แทรกอยู่ รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่บางคนอาจจะบอกว่า “แรง” แต่สำหรับคอกินของโบราณ นี่คือกลิ่นที่ชวนให้เจริญอาหารสุดๆ

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการกินให้อร่อย

วิธีการกินมะขวิดแบบคลาสสิกที่สุดคือ “การเคาะ” ครับ เราต้องเลือกผลที่สุกจนเปลือกเริ่มเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอมทะลุเปลือกออกมา ทุบให้แตกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อข้างในกินสดๆ หรือจะเพิ่มความนัวด้วยการ จิ้มพริกเกลือ หรือ คลุกน้ำตาลสีรำ ก็จะช่วยชูรสเปรี้ยวหวานให้โดดเด่นขึ้นมาทันที

ในบางพื้นที่ยังนำเนื้อมะขวิดไปทำเป็น “มะขวิดแผ่น” หรือ “มะขวิดกวน” เพื่อเก็บไว้กินได้นานๆ คล้ายกับมะม่วงกวน แต่จะได้ความหอมและรสสัมผัสที่เข้มข้นกว่ามาก