.jpg?ip/crop/w1200h700/q80/webp "เทคนิคนึ่งข้าวเหนียวแบบไม่ต้องแช่ข้ามคืน")
โดยทั่วไปแล้ว การทำข้าวเหนียวให้นุ่มกำลังดี มักต้องแช่น้ำไว้นาน 6–8 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้เมล็ดข้าวดูดซึมน้ำอย่างทั่วถึง เวลานึ่งจะได้สุกเสมอกัน แต่ถ้าวันไหนรีบ ไม่มีเวลารอ เรามีเทคนิค “นึ่งข้าวเหนียวแบบเร่งรัด” ที่ช่วยย่นขั้นตอนลงไปมาก แถมยังได้ข้าวเหนียวนุ่ม หอม ไม่แข็งกระด้าง ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับทุกบ้าน
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ข้าวเหนียว
- น้ำร้อนจัด
- หม้อนึ่งหรือลังถึง
ขั้นตอนการทำ
- ล้างข้าวเหนียว 1–2 รอบให้สะอาด
- เติมน้ำร้อนจัดให้ท่วมข้าว แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20–30 นาที
- เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มอิ่มน้ำและขยายตัว ให้เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
- นำข้าวลงนึ่งในหม้อนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20–25 นาที
- ระหว่างนึ่งควรกลับข้าวอย่างน้อย 1 ครั้ง เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
จุดเด่นของวิธีนี้
ช่วยประหยัดเวลาได้มาก และให้เนื้อข้าวเหนียวนุ่มใกล้เคียงกับการแช่ข้ามคืน เหมาะกับวันที่ต้องการความรวดเร็วแต่ยังอยากได้รสสัมผัสดีเหมือนเดิม
